zutaten für 4 personen

• 600g radieschen
• 6 el kürbiskerne
• 6tl rohrohrzucker
• 6 el getrocknete cranberry oder granatapfelkerne

sauce

• 3 el kernöl
• 4 el apfelessig
• 2tl grobkörnigen senf
• salz

____________________

zubereitung

die blätter der radieschen entfernen, die radieschen je nach größe vierteln oder sechsteln.

die kürbiskerne ohne zugabe von fett in einer bratpfanne kurz anrösten. mit dem zucker bestreuen und unter rühren karamelisieren lassen. aufpassen, dass der zucker dabei nicht anbrennt, denn sonst schmeckt es bitter. die kürbiskerne auskühlen lassen. mit den radieschenblättern, den radieschen und den cranberrys/granatapfelkernen in eine schale geben.

das kürbiskernöl mit dem apfelessig und dem senf mischen und mit salz abschmecken. zum salat geben und alles gut vermischen.