zutaten (für 4 portionen)

• 400g dinkel
• 100g buchweizen fein gemahlen (mehlmischung läßt sich beliebig verändern, funktioniert auch mit glutenfreier mischung)
• 1½ pkg trockengerm
• 2 teelöffel salz
• kümmel
• koriander
• brotgewürz nach geschmack
• 500ml lauwarmes wasser
• 2 el apfelessig

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zubereitung

mit diesem einfachen rezept ist es gar keine hexerei, selbst brot zu backen!

alles gut vermischen, je eine handvoll sonnenblumen,-kürbiskerne, leinsamen druntermischen. man kann den teig kurz gehen lassen, ist aber nicht notwendig.
bei 200°C eine stunde backen. fertig!