{"id":132,"date":"2015-04-09T19:07:43","date_gmt":"2015-04-09T17:07:43","guid":{"rendered":"http:\/\/susikocht.at\/?p=132"},"modified":"2015-05-13T10:09:06","modified_gmt":"2015-05-13T08:09:06","slug":"chicoree-mit-rosmarinkruste-ingwer-zwiebel-marmelade-und-cremepolenta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/susikocht.at\/?p=132","title":{"rendered":"chicor\u00e8e mit rosmarinkruste, ingwer-zwiebel-marmelade und cremepolenta"},"content":{"rendered":"<p><strong><br \/>\n<strong><!--more--><\/strong><br \/>\nzutaten (f\u00fcr 4 portionen)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700g chicor\u00e8e l\u00e4ngs halbiert<\/li>\n<li>800ml gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>3 lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>8-10 schwarze pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>8 nelken<\/li>\n<li>3-4 zweige rosmarin (nadeln fein gehackt oder getrockneten nehmen)<\/li>\n<li>75g semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>120g mehl (ich nehm immer dinkelmehl)<\/li>\n<li>salz, pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>ingwer-zwiebel-marmelade<\/p>\n<ul>\n<li>400g rote zwiebel in ca. 0,5 cm dicke scheiben geschnitten<\/li>\n<li>1 walnu\u00dfgro\u00dfes stk ingwer gerieben<\/li>\n<li>2 el oliven\u00f6l<\/li>\n<li>4 el dunkler balsamicoessig<\/li>\n<li>2 tl rohrohrzucker, salz<\/li>\n<li>180g polenta<\/li>\n<li>500ml sojamilch<\/li>\n<\/ul>\n<p>____________________<\/p>\n<p><strong>zubereitung<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.5;\">f\u00fcr die marmelade den zwiebel in oliven\u00f6l 5 min anbraten, mit essig abl\u00f6schen, zucker, ingwer und 250ml wasser dazugeben. salzen aufkochen lassen und im offenen topf 35-40 min k\u00f6cheln lassen. warm halten.<\/span><\/p>\n<p>br\u00fche mit lorbeerbl\u00e4ttern, pfefferk\u00f6rnern und nelken aufkochen lassen, chicor\u00e8e zugeben und max. 5 min im geschlossenen topf bei kleiner hitze garen lassen. herausnehmen und abtropfen lassen. die gew\u00fcrze ebenfalls aus der br\u00fche nehmen, die milch dazugie\u00dfen, aufkochen lassen u die polenta unter r\u00fchren einstreuen. kurz aufkochen und im geschlossenen topf bei kleiner hitze 10 min quellen lassen. gelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n<p>semmelbr\u00f6sel mit rosmarin in einem tiefen teller vermischen, die h\u00e4lfte des mehls mit 140ml kaltem wasser in einem zweiten teller mischen und kr\u00e4ftig salzen und pfeffern. das \u00fcbrige mehl in einen dritten teller geben.<\/p>\n<p>den chicor\u00e8e salzen und pfeffern und mit der schnittfl\u00e4che in mehl, mehl-wasser-mischung und semmelbr\u00f6sel dr\u00fccken und anschlie\u00dfend in einer pfanne in brat\u00f6l ca. 4 min mit der schnittfl\u00e4che nach unten goldbraun braten.<\/p>\n<p>auf der polenta mit der zwiebelmarmelade servieren, ev. mit gehacktem rosmarin bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":134,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[123,3],"tags":[35,40,37,39,36,38],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/132"}],"collection":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=132"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":531,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/132\/revisions\/531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/134"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}