{"id":1423,"date":"2017-07-08T18:30:53","date_gmt":"2017-07-08T16:30:53","guid":{"rendered":"http:\/\/susikocht.at\/?p=1423"},"modified":"2017-07-09T19:40:44","modified_gmt":"2017-07-09T17:40:44","slug":"karotten-baba-ganoush-mit-bulgursalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/susikocht.at\/?p=1423","title":{"rendered":"karotten-baba-ganoush mit bulgursalat"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><strong><!--more--><\/strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>zutaten f\u00fcr 4 personen<\/strong><\/p>\n<p><i>baba ganoush<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>400g karotten (kraut siehe bulgursalat)<\/li>\n<li>4 el raps\u00f6l<\/li>\n<li>2 knoblauchzehen gesch\u00e4lt<\/li>\n<li>1 tl chilipulver<\/li>\n<li>1 tl gemahlener kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>100 ml gem\u00fcsebouillon<\/li>\n<li>4 el tahina<\/li>\n<li>etwas zitronensaft<\/li>\n<li>salz und pfeffer aus der m\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>bulgursalat<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>100g bulgur<\/li>\n<li>salz<\/li>\n<li>etwas raps\u00f6l<\/li>\n<li>4 el haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>1-2 el rohrzucker<\/li>\n<li>5 getrockntet datteln entsteint<\/li>\n<li>2 el zitronensaft<\/li>\n<li>4 el oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 tl harissapaste<\/li>\n<li>2 el minzebl\u00e4tter<\/li>\n<li>karottenkraut<\/li>\n<li>30g granatapfelkerne<\/li>\n<\/ul>\n<p>____________________<\/p>\n<p><strong>zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>den backofen auf 170 grad ober-\/unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>die in 1cm gro\u00dfe st\u00fccke geschnittenen karotten mit den knoblauchzehen und dem \u00f6l vermischen und ca 20-30 min auf einem backblech r\u00f6sten, bis die karotten so weich sind, dass sie sich p\u00fcrieren lassen.<\/p>\n<p>die karotten und die knoblauchzehen abk\u00fchlen lassen, die gew\u00fcrze, bouillon, tahina und zitronensaft dazugeben und alles mit dem stabmixer p\u00fcrieren. mit salz und pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p><i>bulgursalat<\/i><\/p>\n<p>den bulgur im kochenden salzwasser weich kochen. anschlie\u00dfend mit kaltem wasser absp\u00fclen und gut abtropfen lassen.<\/p>\n<p>etwas raps\u00f6l in einer pfanne erhitzen, die haseln\u00fcsse dazugeben und kurz anr\u00f6sten. mit dem zucker bestreuen und unter r\u00fchren karamelisieren lassen. der zucker darf dabei nicht anbrennen, sonst schmeckt es bitter. die n\u00fcsse abk\u00fchlen lassen und grob hacken.<\/p>\n<p>die datteln in kleine w\u00fcrfel schneiden, mit zitronensaft, oliven\u00f6l, harissapaste und dem bulgur mischen.<\/p>\n<p>das beiseitegelegte karottenkraut (menge nach belieben) und die minzebl\u00e4tter hacken und mit den granatapfelkernen und den haseln\u00fcssen unter den salat mischen. mit salz abschmecken.<\/p>\n<p>den bulgursalat mit dem baba-ganoush anrichten.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_5143.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1434\" src=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_5143-300x200.jpg\" alt=\"IMG_5143\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_5143-300x200.jpg 300w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_5143-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_5143-540x360.jpg 540w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[117],"tags":[50,309,310,53,224,307,308],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423"}],"collection":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1423"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1436,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions\/1436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1433"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}