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zutaten f\u00fcr 4 personen<\/strong><\/p>\n ____________________<\/p>\n zubereitung<\/strong><\/p>\n die zwiebel und den reis in etwas oliven\u00f6l glasig anlaufen lassen. mit wei\u00dfwein abl\u00f6schen und immer wieder mit soviel hei\u00dfer gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen, dass das risotto feucht bleibt. immer wieder umr\u00fchren.<\/p>\n nach ca 10 min die champingons und optional den gehackten gr\u00fcnkohl dazugeben und fertigd\u00fcnsten. mit salz, pfeffer und pilzgew\u00fcrzmischung (oder gemahlenem k\u00fcmmel) w\u00fcrzen und die gehackten waln\u00fcsse dazugeben.<\/p>\n solltet ihr keinen gr\u00fcnkohl zur hand haben, k\u00f6nnt ihr auch gehackte petersilie nehmen.<\/p>\n f\u00fcr die zubereitung der rouladen gibt’s 2 m\u00f6glichkeiten: entweder legt ihr den ganzen krautkopf (wenn es ein kleinerer ist) in siedendes salzwasser bis die bl\u00e4tter sich gut l\u00f6sen lassen (strunk herausschneiden) oder ihr sch\u00e4lt die bl\u00e4tter vorher ab, legt sie einzeln kurz in siedendes wasser und schneidet dann den harten teil raus. den rest des krautkopfes k\u00f6nnt ihr zb f\u00fcr eine feine krautsuppe verwenden.<\/p>\n legt die bl\u00e4tter dann einzeln auf (sollte eines eingerissen sein, k\u00f6nnt ihr ein 2. dazunehmen), \u00a0verteilt die f\u00fclle darauf und macht enge rollen.<\/p>\n ihr k\u00f6nnt sie mit einem bindfaden zusammenbinden, oder so wie ich, eng in eine pfanne schichten, dann halten sie auch gut.<\/p>\n mit etwas gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und entweder im rohr (bei 170\u00b0 ca 25 min) oder in einer pfanne (mit deckel) am herd weichd\u00fcnsten.<\/p>\n die kartoffel sch\u00e4len, vierteln und in salzwasser kochen. anschlie\u00dfend in etwas veganer butter anbraten und mit gehackter petersilie vermischen.<\/p>\n besonders fein sind die rouladen mit bratensauce<\/a><\/strong>\u00a0kombiniert!<\/p>\n\n
![\"2018-01-19](\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/2018-01-19-16.05.54.jpg\")
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