{"id":564,"date":"2015-05-21T15:45:54","date_gmt":"2015-05-21T13:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/susikocht.at\/?p=564"},"modified":"2015-08-06T15:26:17","modified_gmt":"2015-08-06T13:26:17","slug":"spargelravioli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/susikocht.at\/?p=564","title":{"rendered":"spargelravioli"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><strong><!--more--><\/strong><br \/>\nzutaten (f\u00fcr 4 personen)<\/strong><\/p>\n<p><em>teig<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>500g dinkelmehl sehr fein vermahlen<\/li>\n<li>200-250ml wasser<\/li>\n<li>30g oliven\u00f6l<\/li>\n<li>10g salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>____________________<\/p>\n<p><strong>zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>alle zutaten zuerst mit den fingerspitzen, dann mit dem handballen mindestens 10 min zu einem glatten, geschmeidigen teig kneten.<\/p>\n<p>der teig ist fertig, wenn er seidig gl\u00e4nzt und beginnt, elastisch zu werden.<br \/>\nden teig in frischhaltefolie wickeln und f\u00fcr mindestens 45 min k\u00fchl stellen.<br \/>\nanschlie\u00dfend den teig mit der nudelmaschine oder mithilfe eines nudelwalkers nicht zu d\u00fcnn ausrollen und mit ravioliformen oder einem gro\u00dfen glas kreise austechen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-587\" src=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12-300x200.jpg\" alt=\"image1\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12-300x200.jpg 300w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12-540x360.jpg 540w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/image12.jpg 1296w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>____________________<\/p>\n<p><em>f\u00fclle<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bdkg wei\u00dfer spargel<\/li>\n<li>\u00bdkg gr\u00fcner spargel<\/li>\n<li>1 zwiebel oder 3 jungzwiebel fein gehackt<\/li>\n<li>250-300ml sojaobers<\/li>\n<li>salz, pfeffer (wei\u00df oder schwarz)<\/li>\n<li>etwas zucker<\/li>\n<li>etwas wei\u00dfwein<\/li>\n<li>2 el oliven\u00f6l<\/li>\n<li>ev. zitronensaft<\/li>\n<li>1 bund petersilie gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>____________________<\/p>\n<p><strong>zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>den zwiebel in oliven\u00f6l glasig anlaufen lassen, mit dem wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den gesch\u00e4lten, in st\u00fccke geschnittenen wei\u00dfen spargel hinzuf\u00fcgen. mit dem sojaobers aufgie\u00dfen und bei niedriger hitze weichd\u00fcnsten. mit salz, pfeffer, zucker und ev etwas zitronensaft abschmecken. dann mit dem p\u00fcrierstab nicht zu fein p\u00fcrieren, es sollten noch st\u00fcckchen drinnen sein. sollte die f\u00fclle zu d\u00fcnn sein, k\u00f6nnt ihr sie zb. mit einem teel\u00f6ffel guakern &#8211; oder pfeilwurzelmehl binden (h\u00e4ngt auch vom sojaobers ab, das ihr verwendet).<br \/>\nvom gr\u00fcnen spargel die enden abschneiden, in ca. 1 cm gro\u00dfe st\u00fccke schneiden und in salzwasser nicht zu weich d\u00fcnsten.<\/p>\n<p>anschlie\u00dfend mit der gehackten petersilie unter das wei\u00dfe spargelp\u00fcree mischen.<br \/>\ndie ravioli mit der spargelmischung f\u00fcllen und im siedenden wasser ca. 10 min kochen.<\/p>\n<p>____________________<\/p>\n<p><em>tomatenso\u00dfe<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>5 jungzwiebel gehackt<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfe zucchini gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 dose tomaten gew\u00fcrfelt oder \u00bckg frische tomaten in st\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>salz, pfeffer<\/li>\n<li>1 el oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>____________________<\/p>\n<p><strong>zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>den zwiebel in oliven\u00f6l anr\u00f6sten, die zucchini und die tomaten hinzuf\u00fcgen und weichd\u00fcnsten.<br \/>\nmit den ravioli servieren und nach wunsch blattsalat dazureichen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-588\" src=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450-300x300.jpg\" alt=\"IMG_0450\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450-300x300.jpg 300w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450-200x200.jpg 200w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450-1024x1024.jpg 1024w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450-360x360.jpg 360w, http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_0450.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,118],"tags":[131,113,132],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564"}],"collection":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=564"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":714,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564\/revisions\/714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/563"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/susikocht.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}