\nzutaten (f\u00fcr 2 personen)<\/strong><\/p>\n
- \n
- 2 kleine s\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n
- 2 kartoffel<\/li>\n
- \u00bd tasse quinoa<\/li>\n
- 1 zwiebel gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 1 knoblauchzehe gehackt<\/li>\n
- 1 kleine zucchini gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 3 st\u00fcck getrocknete tomaten (in \u00f6l)<\/li>\n
- etwas tomatenmark<\/li>\n
- auf wunsch eine frische tomate gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- salz pfeffer, chilisalz, oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n
____________________<\/p>\n
zubereitung<\/strong><\/p>\n
die s\u00fc\u00dfkartoffeln und kartoffel halbieren und mit oliven\u00f6l bestreichen, danach mit chilisalz aus der m\u00fchle w\u00fcrzen. die h\u00e4lften mit der schnittfl\u00e4che nach unten auf ein backblech legen und bei 180 \u00b0C etwa 30-35 min. ins backrohr schieben.
\nquinoa nach anleitung zubereiten. zwiebel und knoblauch in einer pfanne in oliven\u00f6l anbraten, die zucchini hinzuf\u00fcgen und mitbraten, danach die gew\u00fcrfelten tomaten (die getrockneten bzw auch die frischen) hinzuf\u00fcgen. etwas tomatenmark dazu, sodass eine s\u00e4mige masse entsteht. w\u00fcrzen und dann den gekochten quinoa druntermischen.
\ndie kartoffelh\u00e4lften aus dem backrohr nehmen und und etwas ausk\u00fchlen lassen. dann das innenleben mit einem kleinen l\u00f6ffel aush\u00f6hlen. diese masse mit einer gabel zerdr\u00fccken, zum teil wieder in die kartoffelh\u00e4lften einf\u00fcllen, aber nur soviel, dass platz f\u00fcr das quinoagem\u00fcse bleibt.<\/p>\nmit einem l\u00f6ffel k\u00e4sesauce toppen und nochmal ca. 10 min im 200 \u00b0C hei\u00dfem backrohr \u00fcberbacken.<\/p>\n
![\"IMG_0576\"](\"http:\/\/susikocht.at\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/IMG_0576.jpg\")
<\/a><\/p>\n