zutaten (für 2 personen)

• 250-300g nudeln nach wahl
• 3-4 handvoll verschiedene cocktailtomaten
• 1 bund basilikum
• kräutersalz, frischer pfeffer aus der mühle
• 2 el olivenöl
• veganer parmesan (zb. jeezano block) gehobelt

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zubereitung

die nudeln al dente kochen, die tomaten ganz kurz im erhitzten olivenöl schwenken und würzen, das basilium mit den fingern zerpflücken und unter die nudeln mischen.

nach wunsch mit gehobeltem parmesan servieren.