zutaten (für 4 personen)

• 2 gläser kichererbsen 
• 1 bund grüner spargel
• 1 glas getrocknete tomaten in öl
• 1 bund jungzwiebel
• 3 handvoll ruccolasalat
• salz, pfeffer, balsamicoessig, trüffelöl

____________________

zubereitung

vom spargel die holzigen enden abschneiden und kurz in etwas gemüsebrühe dünsten (muß unbedingt knackig bleiben).

jungzwiebel in ringe schneiden, den spargel in ca. 3 cm große stücke, und alles mit den kichererbsen und den tomaten (ich schneide sie in kleinere stücke) vermischen.

mit salz, pfeffer und balsamicoessig würzen und mit einigen tropfen trüffelöl abrunden.