zutaten
- 3 große kartoffeln (mehlig!!) gewürfelt
- 1 karotte geschnitten
- ev. ein kleines stück sellerie
- ½ zwiebel gewürfelt
- 1 knoblauchzehe gehackt
- zwiebel und knoblauch in etwas olivenöl anbraten
das gemüse in etwas wasser weich kochen, wasser abgießen, zwiebel und knoblauch hinzufügen und alles mit dem stabmixer pürieren.
dann folgende zutaten hinzufügen und mitpürieren:
- 1 schuß weißweinessig
- ca. 100ml olivenöl
- ½ tl dijonsenf
- salz, pfeffer, chilipulver, kurkuma
- 1/16 – 1/8l bier (weißwein)
- 100g hefeflocken
diese sauce eignet sich hervorragend zum dippen mit brot, gemüse oder nachos, aber natürlich auch zum überbacken von aufläufen, zum verfeinern von saucen oder als saucengrundlage.